A ensilagem é um método utilizado na preservação de alimentos para animais, por meio de fermentação. As bactérias do ácido lático são os principais microrganismos condutores desse processo. Essas bactérias produzem o ácido lático, causando acidez e inibindo os microrganismos deterioradores, como bactérias patogênicas e fungos. Nossa pesquisa visa conhecer a fermentação do capim elefante, selecionar inoculantes e melhorar a qualidade das silagens e, como consequência, o desempenho dos animais.

Foto: Nefer UFLA