“Tecnologia Pós-Colheita e Qualidade de Cafés Especiais” é uma publicação de referência para produtores, técnicos e outros profissionais da cafeicultura. Baseado em mais de 25 anos de pesquisas do professor Flávio Borém, do Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Lavras (UFLA), e enriquecido com a colaboração de diversos especialistas, o livro oferece uma visão abrangente sobre todas as etapas essenciais do processo produtivo do café.

Reconhecido como líder global na produção, cultivo e exportação de café, o Brasil se destaca em um setor que cresce de forma acelerada. Nesse contexto, o livro reforça o papel fundamental das pesquisas científicas aplicadas à cadeia produtiva do café. Com um conteúdo teórico e prático abrangente, oferece suporte valioso aos profissionais do setor, auxiliando na tomada de decisões mais precisas. Entre os temas abordados, destacam-se a avaliação de riscos, o cálculo e o dimensionamento de equipamentos e estruturas voltados ao processamento e à secagem do café.

A publicação encontra-se disponível na Livraria UFLA, localizada no Centro de Convivência.